1) - Dans le tube A, la grosseur des cubes fait que certaines parties ne sont pas en contact avec les enzymes du suc pancréatique, ce qui explique que seuls les angles ont été digérés. (Ipt)

- Dans le tube B : les fines particules de blanc d’œuf sont entièrement en contact avec les enzymes du suc pancréatique qui les transforment alors entièrement. (1 pt)

2) Les résultats obtenus dans le tube B soulignent l’importance de la mastication et du broyage qui réduisent les aliments en fines particules pour qu’ils soient transformés entièrement. (1 pt)

3) Schéma légendé de l’expérience :

4) Tube témoin C : eau + cubes de blancs d’œuf (0,5pt)

Tube témoin D : eau + fines particules de blancs d’œuf (0,5pt)